Zuppa di tofu e verdure

Name: Zuppa di tofu e verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di zucchero di canna; 40 g di salsa di soia; 40 g di olio di germe di mais; 10 g di radice fresca di zenzero; 200 g di porro; 100 g di cavolo verza; 25 g di funghi shiitake secchi; 100 g di carote; 800 g di acqua; 200 g di tofu; 50 g di germogli di soia freschi

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Prep. 30min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

20 g di zucchero di canna
40 g di salsa di soia + q.b.
40 g di olio di germe di mais
10 g di radice fresca di zenzero a fettine
200 g di porro a rondelle (circa 0.5 cm)
100 g di cavolo verza a listarelle sottili
25 g di funghi shiitake secchi ammollati in acqua come indicato sulla confezione
100 g di carote pelate e a listarelle sottili
800 g di acqua
200 g di tofu a cubetti (2-3 cm)
50 g di germogli di soia freschi