Insalata di lenticchie rosse e tofu al curry (vegan)

Insalata di lenticchie rosse e tofu al curry (vegan)

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Prep. 10min

Total 40min

6 porzioni

Ingredients

1 mela rossa, sbucciata e in quarti
1 mela gialla, sbucciata e in quarti
1 cipolla rossa in quarti
1000 g di acqua
200 g di lenticchie rosse, secche precedentemente ammollate e scolate
400 g di tofu solido a dadini
30 g di olio extravergine di oliva
1 - 2 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Nutrition per 1 porzione

Calories 233 kcal / 975 kJ

Protein 8.1 g

Fat 8.8 g

Carbohydrates 27.3 g

Fibre 6.2 g

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