Fileja al ragù

Fileja al ragù

5.0 8 ratings

Prep. 30min

Total 3 h

6 porzioni

Ingredients

Fileja

400 g di farina di grano duro + q.b.
200 g di acqua
1 cucchiaino di olio di oliva

Ragù

50 g di pecorino a pezzi
100 g di cipolla rossa di Tropea a pezzi
40 g di gambo di sedano
40 g di carota
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di carne di maiale a dadini
100 g di vino rosso
400 g di passata di pomodoro
100 g di salsiccia di maiale senza pelle, a pezzi
100 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
150 g di patate a cubetti (1 cm)
1 pizzico di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 24.5 g

Calories 2100 kJ / 502 kcal

Fat 18.7 g

Fibre 3.9 g

Carbohydrates 58.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 29 Recipes
Italy

Sapori d'Italia 10 Recipes
Italy

You might also like...

Pappardelle al forno con ragù di carne e ricotta

1 h 30min

Cavatelli di 'nduja al pomodoro e fagioli

55min

Spaghetti con pecorino e fave

40min

Crispedduzzi calabresi

1 h 5min

Fritto misto di verdure e baccalà

45min

Fileja con sugo alla 'nduja e fagioli

2 h 40min

Baccalà fritto in pastella

1 h 10min

Mini corone di riso con ragù alla boscaiola

1 h 10min

Pasta al forno classica

1 h 30min

Pasta ‘ncasciata

1 h 55min

Maccheroni al ferretto con ragù calabrese

2 h 50min

Pasta con pesto rosso (senza glutine)

25min