Tagliatelle al vino con ragù di pecora
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Tagliatelle al vino con ragù di pecora

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Ingredients

Marinatura

  • 650 g di carne di pecora a pezzi
  • 1 cipolla a pezzi
  • 1 gambo di sedano a pezzi
  • 1 carota a pezzi
  • 1 rametto di prezzemolo fresco a pezzi
  • 600 - 700 g di vino rosso

Tagliatelle al vino

  • 300 g di farina di semola di grano duro + q.b.
  • 60 g di vino bianco
  • 2 uova

Ragù di pecora

  • 2 pizzichi di sale
  • 1 rametto di basilico fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 100 g di olio di oliva
  • 35 g di vino rosso
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 500 g di polpa di pomodoro a pezzi

Terminare la preparazione

  • acqua q.b.
  • sale q.b.

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1757 kJ / 420 kcal
Protein
32.8 g
Carbohydrates
45.8 g
Fat
11.8 g
Fibre
3.9 g

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