Cecapreti con ragù della ciociaria

Cecapreti con ragù della ciociaria

4.5 11 rating

Prep. 1 h

Total 3 h

6 porzioni

Ingredients

Cecapreti

500 g farina tipo 0
1 uovo
200 g di acqua
½ cucchiaino di sale

Ragù

40 g di cipolla a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
60 g di carota pelata e a pezzi
50 g olio extravergine di oliva
300 g di carne trita di maiale
300 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
150 g di pancetta tesa di maiale a cubetti
40 g di grappa
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di peperoncino rosso
2 foglie di alloro fresche lavate
250 g di brodo vegetale

Terminare la preparazione

pecorino romano grattugiato, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 613.4 mg

Protein 37.9 g

Calories 3593.1 kJ / 858.2 kcal

Fat 46.2 g

Fibre 0.5 g

Saturated Fat 14.3 g

Carbohydrates 64.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

L'Italia da gustare 70 Recipes
Italy

You might also like...

Ragù di salsiccia

Ragù di salsiccia

1 h 15min

Strascinati al ragù di carne

Strascinati al ragù di carne

2 h 40min

Bucatini all'amatriciana

Bucatini all'amatriciana

45min

Salsicce al curry con lenticchie

Salsicce al curry con lenticchie

1 h 20min

Frascarelli con sugo di salsiccia

Frascarelli con sugo di salsiccia

1 h 30min

Cavatelli di 'nduja al pomodoro e fagioli

Cavatelli di 'nduja al pomodoro e fagioli

55min

Orecchiette con ragù di salsiccia

Orecchiette con ragù di salsiccia

1 h

Pasta all'amatriciana (6 porzioni)

Pasta all'amatriciana (6 porzioni)

30min

Pasta alla bagossa

Pasta alla bagossa

50min

Sugo all'arrabbiata

Sugo all'arrabbiata

20min

Sugo alla puttanesca

Sugo alla puttanesca

45min

Sugo all'amatriciana

Sugo all'amatriciana

50min