Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

4.8 105 ratings

Prep. 15min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

100 g de poireau coupé en tronçons
80 g de céleri-rave coupé en morceaux
100 g de carotte coupée en tronçons
2 oranges non traitées le zeste seulement
2 citrons jaunes non traités
2 échalotes coupées en deux
300 g d'eau
400 g de filets de lieu jaune désarêtés
400 g d'églefin en filets, désarêtés
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion
230 g de pâte feuilletée maison
1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
15 - 20 g de graines de sésame (optional) (1 pincée par feuilleté)
80 g de beurre coupé en morceaux
120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 29 g

Calories 1935 kJ / 464 kcal

Fat 30 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour des agrumes 12 Recipes
France

You might also like...

Cocktail Spritz aux agrumes

12 h

Sangria blanche à la fraise

12 h

Avocat farci au crabe

40min

Vin blanc chaud

12 h 25min

Paniers feuilletés olive-parmesan

40min

Koulibiac

1 h 35min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2 h 45min

Mousse aux nectarines

2 h 45min

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

2 h 35min

Toasts œuf de caille et rillettes de crabe

40min

Œufs de caille en meurette

55min

Terrine de viandes express

1 h 5min