Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g de poireau, coupé en tronçons
- 80 g de céleri-rave, coupé en morceaux
- 100 g de carotte, coupée en tronçons
- 2 oranges non traitées, le zeste seulement
- 2 citrons jaunes non traités, le zeste seulement
- 2 échalotes, coupées en deux
- 300 g d'eau
- 400 g de filets de lieu, désarêtés
- 400 g d'églefin en filets, désarêtés
- sel, à discrétion
- poivre moulu, à discrétion
- 230 g de pâte feuilletée maison
- 1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
- 15 - 20 g de graines de sésame (1 pincée par feuilleté) (optional)
- 80 g de beurre, coupé en morceaux
- 120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1935 kJ / 464 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 30 g
- Fibre
- 2 g
In Collections
Alternative recipes
Filet de dinde en croûte sauce forestière
1小時 40 分
Cabillaud aux petits pois
1小時 40 分
Blanquette de saumon aux champignons des bois
50min
Cotriade
1h
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3小時 15 分
Tartelette sans cuisson, saumon et aneth
1小時 15 分
Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)
2h
Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)
2h
Bar en croûte de fruits secs
45min
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes
1小時 5 分
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1h 45 min
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55 分