Koulibiac

4.8 205 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 35min

8 parts

Ingredients

La pâte

360 g de farine de blé
180 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à café de sel
90 g d'eau froide
1 c. à café bombée de baies roses

La garniture et l'assemblage

25 g d'huile de tournesol
1000 g d'eau
2 pincées de sel et un peu pour assaisonner
150 g de riz long cuisson longue
4 œufs à température ambiante
250 g d'échalotes coupées en deux
50 g de beurre
250 g de champignons de Paris frais entiers et nettoyés
900 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
3 brins d'aneth frais équeutés
300 g d'épinards frais

La sauce

200 g de vin blanc
400 g de crème fraîche
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 brins de persil frais équeutés et ciselés
4 brins d'aneth frais équeutés
30 g de jus de citron

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 558.7 mg

Protein 37 g

Calories 4081.2 kJ / 975.4 kcal

Fat 63.7 g

Fibre 3.8 g

Saturated Fat 31.2 g

Carbohydrates 60 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour du saumon 10 Recipes
France

J'ai toujours une place à table pour mes proches 36 Recipes
France

Les poissons avec le Sensor 34 Recipes
France

Les promesses du Thermomix® 207 Recipes
France

Plats du dimanche Thanksgiving 8 Recipes
France

You might also like...

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

45min

Soupe de poisson

40min

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3 h

Chapon rôti aux fruits secs

4 h 55min

Paniers feuilletés olive-parmesan

40min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2 h 45min

Cocktail Premier Empire

10min

Crème glacée à la vanille, fraises, pêches et basilic

4 h 35min

Œuf cocotte à l'oseille

40min

Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne

1 h 30min

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

1 h

Cocktail Spritz aux agrumes

12 h