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Crumble terre et mer

Crumble terre et mer
4.2 22 ratings
Prep. 5min
Total 50min
4 portions
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Ingredients

Le poulet
  • 2 cuisses de poulet, avec os et peau (voir "Conseil(s)")
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le crumble de chorizo
  • 75 g de parmesan coupé en morceaux
  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de chapelure
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 50 g de chorizo coupé en dés
La garniture
  • 60 g d'échalotes coupées en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 20 crevettes cuites non décortiquées
  • 20 g de beurre
  • 10 g de cognac
  • 20 g de concentré de tomate
  • 100 g d'eau
  • 200 g de vin blanc
  • 300 g de carottes coupées en morceaux
  • 300 g de petits pois frais écossés
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. type d'Isigny

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 55.5 g
Calories 3829 kJ / 915 kcal
Fat 48 g
Fibre 8.8 g
Carbohydrates 53 g

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