Risotto de jitomate y pechuga de pollo con ricotta al limón

Risotto de jitomate y pechuga de pollo con ricotta al limón

4.5 33 ratings

Prep. 20min

Total 45min

6 porciones

Ingredients

Pollo estofado con ricotta

40 g de queso parmesano , en trozos
15 g de hojas de perejil
15 g de menta fresca
1 cucharada de cáscara de limón
200 g de queso ricotta , frío
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
6 pechugas de pollo, sin piel

Risotto de jitomate

1 echalot
1 diente de ajo
15 g de hojas de perejil
40 g de aceite de oliva
300 g de arroz arborio
200 g de jitomate, maduro , en cuartos
60 g de vino blanco seco
500 g de agua
1 cucharada colmada de caldo de verduras en pasta
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
20 g de puré de tomate
30 g de mantequilla

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Calories 2392 kJ / 569 kcal

Protein 52 g

Carbohydrates 43 g

Fat 20 g

Fibre 1.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

POLLOS AL HORNO 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Marinada de pescado a la ciénega

10min

Arroz Sichuan con carne molida y aceite de chile TM6

1 h 5min

Helado de pistache y cardamomo

20min

Salmón con risotto de hinojo

25min

Estofado de pollo con frijol y camote

45min

Sándwich de huevo duro y paté de alcachofas

25min

Bowl de carne coreano TM6

1 h

Ensalada estilo Thai con aderezo de cacahuate

30min

Ensalada de pepino y yogurt

15min

Espirales de calabacita con camarones y salsa de limón

25min

Pollo entero picante con papas y salsa de cilantro

4 h 30min

Pollo Cantones con vegetales

35min