Onigirazu (sándwiches de arroz japoneses)

Name: Onigirazu (sándwiches de arroz japoneses)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 piezas
Ingredients: 450 g de arroz para sushi; 1300 g de agua; 450 g filete de salmón fresco, sin piel ni hueso; 4 cdas de vinagre de arroz; 2 cditas de azúcar; 1 cdita de sal; 2 diente de ajo, pelado; 15 - 20 g de jengibre; 150 g de salsa de soya; 100 g de mirin; 80 g de azúcar; 20 g de fécula de maíz; 8 hojas de alga nori; mayonesa; espinaca baby fresca; 1 aguacate

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Prep. 40min

Total 1 h 10min

8 piezas

Ingredients

Cocción arroz y salmón

de arroz para sushi
450 g
de agua
1300 g
filete de salmón fresco, sin piel ni hueso
450 g
de vinagre de arroz
4 cdas
de azúcar
2 cditas
de sal
1 cdita

Salsa Teriyaki

diente de ajo, pelado
2
de jengibre fresco, pelado y en rodajas de 2 mm
15 - 20 g
de salsa de soya
150 g
de mirin
100 g
de azúcar
80 g
de fécula de maíz
20 g

Onigirazu

hojas de alga nori
8
mayonesa cantidad necesaria para untar en el arroz
espinaca baby fresca cantidad necesaria para el relleno de onigirazu (aprox. 50 g)

hojas de lechuga
aguacate maduro, en rebanadas (2-3 mm)
1
salsa de soya (optional) para acompañar