Ensalada estilo Thai con aderezo de cacahuate (Vegana, sin gluten)

Name: Ensalada estilo Thai con aderezo de cacahuate (Vegana, sin gluten)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 dientes de ajo; 10 g de jengibre; 50 g de mantequilla de cacahuate; 20 g de jugo de limón recién exprimido; 30 g de miel; 20 g de salsa de pescado; 10 g de aceite de ajonjolí; 50 g de leche de coco; 150 g de col morada; 250 g de pimiento rojo; 250 g de mango maduro; 5 g de hojas de menta frescas; 5 g de hojas de cilantro; 50 g de cebolla cambray; 4 cdas de aceite de girasol; 400 g de camarones sin cascará; 1 cdita de sal; ½ cdita de pimienta negra molida, o al gusto

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Prep. 20min

Total 30min

4 porciones

Ingredients

Aderezo de cacahuete

4 dientes de ajo
10 g de jengibre
50 g de mantequilla de cacahuate
20 g de jugo de limón recién exprimido
30 g de miel
20 g de salsa de pescado
10 g de aceite de ajonjolí
10 g de salsa sriracha (optional)
50 g de leche de coco

Ensalada

150 g de col morada cortado en trozos de 5 cm

150 g de col blanca, cortado en trozos de 5 cm
250 g de pimiento rojo cortado en trozos de 5 cm
250 g de mango maduro mango no maduro, cortado en trozos de 5 cm
5 g de hojas de menta frescas más para decorar
5 g de hojas de cilantro cortado en 2 cm, más para decorar
50 g de cebolla cambray en rodajas (2 cm)