![Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan) Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/CDCBC2E4-673D-41CF-9629-842F2A15F875/Derivates/FBC6CC6D-746B-42D6-94A1-25F8B45DB5F3.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino secco piccante (optional)
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 240 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
- 160 g di peperone rosso a cubetti (1 cm circa)
- 3 foglie di basilico fresco, lavate e spezzettate
- 1200 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale, preferibilmente integrale + q.b.
- 100 g di chicchi di quinoa
- 8 fette di melanzane grigliate
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 448 kJ / 107 kcal
- Protein
- 3 g
- Carbohydrates
- 11 g
- Fat
- 6 g
- Fibre
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Insalata di quinoa con zucchine e carote in salsa agrodolce
1h 35min
Insalata di riso vegetariana
40min
Insalata di quinoa e lenticchie
35min
Crostata di zucchine (vegan)
1小時 50 分
Tempeh impanato con crema di finocchi
40min
Insalata di quinoa, zucchine e seitan in vasetto
45min
Quinoa con verdure e frittata al vapore (senza glutine)
55min
Tortini di quinoa
1h
Bulgur alle verdure e menta
35min
Insalata di quinoa colorata
35min
Tofu in crosta di sesamo
20min
Tabulè di quinoa
40min