Lomo de cerdo en adobo navideño

Lomo de cerdo en adobo navideño

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Prep. 15min

Total 1 h 40min

6 porciones

Ingredients

900 g de lomo de cerdo
3 dientes de ajo
10 g de jengibre
120 g de cebolla
95 g de tocino ahumado
130 g dátiles sin hueso
130 g de ciruela pasa deshuesada
80 g de apio pelado
90 g de manzana pelada y en cubos
225 g de tomate verde
320 g de jitomate
30 g de chile guajillo
¼ cdita de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
5 piezas de pimienta gorda
2 piezas anís estrellado
1 rama de canela
1 cdita de mejorana seca
½ cdita de tomillo seco
500 g de agua
3 cditas de sal fina
1 cda de azúcar
20 g de vinagre de manzana
hojas de perejil fresco para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 39 g

Calories 3335 kJ / 794 kcal

Fat 53 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 43 g

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