Pozol, sopa de fideos, albóndigas con verduras y guayabas hervidas TM6

Agua

• 60 g de harina de maíz nixtamalizado
  or 3 tortillas de maíz
• 1500 g de agua
• 380 g de leche condensada, (aprox. 1 lata)
• 1 g de canela en polvo
• 50 g de cocoa en polvo

Sopa y plato fuerte

• 600 g de carne molida
• 1 g de sal fina, o al gusto
• 15 g de mostaza Dijon, o al gusto
• 100 g de cebolla blanca, en cuartos
• 2 dientes de ajo, pelados
• 2 jitomates, en mitades
• 1 g de pimienta negra recién molida, o al gusto
• 20 g de concentrado de caldo de pollo, en polvo
• 1 g de hojas de cilantro, seco o en polvo
• 1200 g de agua
• 300 g de mezcla de verduras, congeladas, o frescas (p. ej. zanahorias, ejotes, brócoli)
• 200 g de queso manchego, en rebanadas o rallado
• 100 g de granos de elote amarillo congelados
• 14 guayabas, en mitades, sin semillas
• 1 cda de azúcar aromatizada con canela en polvo, o al gusto
• 100 g de fideos secos, fritos