Risotto verde con spinaci e pancetta

Risotto verde con spinaci e pancetta

4.7 19 rating

Prep. 10min

Total 45min

2 porzioni

Ingredients

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
10 g di burro
80 g di pancetta affumicata a cubetti
40 g di cipolla bianca in quarti
100 g di foglie di spinaci freschi lavate
10 g di prezzemolo fresco lavato e intero
1 pizzico di noce moscata in polvere
10 g di olio extravergine di oliva
160 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
30 g di vino bianco
400 g di acqua
½ dado per brodo vegetale

½ cucchiaino colmo di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 524.9 mg

Protein 17.5 g

Calories 2619.4 kJ / 626.1 kcal

Fat 29.5 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 11.3 g

Carbohydrates 68.8 g

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