Insalata di barbabietola con caprino e noci

Name: Insalata di barbabietola con caprino e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di mele; 300 g di barbabietola; 15 g di succo di limone, spremuto fresco; 40 g di olio extravergine di oliva; 15 g di senape; 25 g di aceto balsamico di mele; 15 g di panna (min. 30% di grassi); ½ cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco; 1 cucchiaio di sciroppo di acero; ½ cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 1 pizzico di aglio in polvere; 150 g di caprino; 30 g di granella di noci

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Prep. 10 min

Total 20 min

4 porzioni

Ingredients

150 g di mele non sbucciate, senza le estremità, senza il torsolo e tagliate in quarti. Tagliata in modo da adattarla alla
grandezza della lama.
300 g di barbabietola sbucciata, senza le estremità. Tagliata in forma circolare in modo da adattarla alla grandezza della lama.
15 g di succo di limone, spremuto fresco
40 g di olio extravergine di oliva
15 g di senape
25 g di aceto balsamico di mele
15 g di panna (min. 30% di grassi)
½ cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaio di sciroppo di acero
½ cucchiaino di sale
3 pizzichi di pepe nero macinato
1 pizzico di aglio in polvere
150 g di caprino a pezzi (2 cm)
30 g di granella di noci