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Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat
Ingredients
Marinade und Marinieren der Hendl
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Olivenöl100 g
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Limettensaft, frisch gepresst60 g
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Knoblauchzehen8
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Salz nach Geschmack1 ½ - 2 EL
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Paprikapulver, edelsüß2 EL
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Paprikapulver, rosenscharf1 EL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen2 TL
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Kreuzkümmel, gemahlen2 EL
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Oregano, getrocknet2 EL
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brauner Zucker2 EL
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Hendl ganz, (je ca. 1000-1200 g)2
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Wasser600 g
Salsa Verde
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Koriander, frisch Blättchen und Stängel50 g
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Jalapeño Chili frisch, halbiert und entkernt1
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Limettensaft, frisch gepresst30 g
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Frühlingszwiebeln in Ringen (1 cm)100 g
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Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
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brauner Zucker1 TL
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Mayonnaise120 g
Avocadosalat und Fertigstellung
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Cherrytomaten halbiert250 g
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Gurken halbiert, in Scheiben (5 mm)400 g
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rote Zwiebeln halbiert, in Scheiben (3 mm)50 g
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Avocados in Stücken (1,5 cm)3
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Aceto Balsamico nach Geschmack15 - 25 g
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Olivenöl20 g
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Salz nach Geschmack1 - 2 TL
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Limettensaft, frisch gepresst nach Geschmack1 - 2 TL
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Baguettes in Scheiben2
Difficulty
easy
Nutrition per 1 Portion
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