Compatible versions
Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinade und Marinieren der Hendl
- 100 g Olivenöl
- 60 g Limettensaft, frisch gepresst
- 8 Knoblauchzehen
- 1 ½ - 2 EL Salz, nach Geschmack
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
- 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 EL Oregano, getrocknet
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Hendl, ganz, (je ca. 1000-1200 g)
- 600 g Wasser
Salsa Verde
- 50 g Koriander, frisch, Blättchen und Stängel
- 1 Jalapeño Chili, frisch, halbiert und entkernt
- 30 g Limettensaft, frisch gepresst
- 100 g Frühlingszwiebeln, in Ringen (1 cm)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL brauner Zucker
- 120 g Mayonnaise
Avocadosalat und Fertigstellung
- 250 g Cherrytomaten, halbiert
- 400 g Gurken, halbiert, in Scheiben (5 mm)
- 50 g rote Zwiebeln, halbiert, in Scheiben (3 mm)
- 3 Avocados, in Stücken (1,5 cm)
- 15 - 25 g Aceto Balsamico, nach Geschmack
- 20 g Olivenöl
- 1 - 2 TL Salz, nach Geschmack
- 1 - 2 TL Limettensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
- 2 Baguettes, in Scheiben
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4035 kJ / 963 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 47 g
- Fat
- 66 g
- Saturated Fat
- 16 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 4808 mg
In Collections
Alternative recipes
Chili-Limetten-Hendl mit Karfiolreis
1h 10 min
Marinierte Hendlfilets in BBQ-Sauce
4小時
Meatballs Tikka Masala
50 min
Rotes Curry mit Ente
1h 10 min
Schweinekoteletts nach koreanischer Art mit Gewürzreis und Pak-Choi
1小時 5 分
Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
2h 25min
Lachs nach arabischer Art mit heurigen Erdäpfeln
45 min
Brisket mit Backerdäpfel und zweierlei Dips
24小時
Schweinslungenbraten koreanischer Art mit lauwarmen Reissalat
1h 10 min
Hähnchen mit Sesamsauce und Reis
40 min
Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln
3小時
Butter-Hähnchen mit Knoblauch-Naan
1h 30 min