Lachs mit Pestokruste, Cherrytomaten und Schwammerlrisoni

Lachs mit Pestokruste, Cherrytomaten und Schwammerlrisoni

4.8 12 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 50 min

4 Portionen

Ingredients

Basilikumpesto

Mandelstifte
60 g
Wasser lauwarm
Parmesan in Stücken (3 cm)
200 g
Knoblauchzehe
1
Basilikumblätter, frisch
60 g
Olivenöl
170 g
Salz
½ TL

Risoni mit Schwammerl

Zitrone
1
Schwammerl, getrocknet gemischt
15 g
15 g getrocknete Steinpilze
Thymian, frisch Blätter und Stängel
3 Zweiglein
Salz
½ TL
schwarze Pfefferkörner
½ TL
Zwiebeln in Stücken
110 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
30 g
Risoninudeln
230 g
Weißwein
80 g
Wasser
450 g
450 g Gemüsefond
braune Zuchtchampignons, frisch in Scheiben (5 mm)
170 g
Lachsfilet, frisch mit Haut (Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)
600 g
Pinienkerne
60 g

Lachs mit Pesto und Cherrytomaten

Cherrytomaten
4 Zweiglein
Olivenöl
2 TL
Salz
¼ TL
Zitrone
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2326 mg

Protein 56 g

Calories 4106 kJ / 981 kcal

Fat 57 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 10 g

Carbohydrates 62 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Danke, Papa! 16 Recipes
Austria

Garantiert gelungen! 70 Recipes
Austria

Glücksessen 12 Recipes
Austria

You might also like...

Spaghetti all’arrabbiata mit Thunfisch

40 min

Garnelencurry

40 min

Pad Thai mit Garnelen

55 min

Forellenpäckchen auf Schmorgurken

45 min

Dorsch-Curry

35 min

Fischgulasch

40 min

Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme

1 h 20 min

Lachs-Burger mit Kresse-Mayonnaise und grünem Spargel

1 h 40 min

Fischfilet mit Oliven-Käse-Kruste

40 min

Tobago Fisch-Hotpot

40 min

Fischcurry

45 min

Karibische Fischspieße mit Gemüsecurry

2 h

Show all

Show all