Compatible versions
Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinierte Lammschulter (am Vortag)
- 40 - 60 g Butter, in Stücken
- 1500 - 2000 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen
- Salz, nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 7 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 80 g Balsamico-Essig
- 250 g Rotwein
- 60 g Olivenöl
- 70 g rote Zwiebeln, geviertelt
Lamm garen (am nächsten Tag) und Rohkostsalat
- 800 g Gemüse/Obst, gemischt (z. B. 100 g Staudensellerie, 150 Rote Rüben, 350 g Karotten, 200 g Äpfel), in Stücken
- 20 - 30 g Sonnenblumenöl, nach Geschmack
-
20 - 30
g Weißweinessig, nach Geschmack
or 20 - 30 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack -
1 - 1 ½
TL Salz, nach Geschmack
or 1 - 1 ½ TL Kräutersalz, nach Geschmack - 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
-
1
TL Feinkristallzucker
or 1 TL Honig - 4 - 5 Ciabattabrote, in Scheiben
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4011 kJ / 960 kcal
- Protein
- 47 g
- Carbohydrates
- 82 g
- Fat
- 46 g
- Saturated Fat
- 18 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 3173 mg
In Collections
Alternative recipes
Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce
14h 30 min
Marinierte Forellen mit Cherrytomaten und Karottenreis
1h
Rindfleischrouladen mit Rotkraut (XXL)
2小時 10 分
Gemüsefond aus Gemüseschalen
50min
Lammkeule mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Minzsauce
2小時 30 分
Gsiberger Leberpastete
3h 30min
Piri Piri-Hendl mit Gemüsesalat
7小時 20 分
Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse
7小時 30 分
Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat
16h 45min
Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse
1h
Gegrillte Burger mit Erdäpfel und Knoblauchmayonnaise
1h 40min
Schnelle Tomatensuppe mit Basilikum
30 分