Piccole parmigiane di melanzane

Piccole parmigiane di melanzane

4.3 36 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
250 g di melanzane a tocchetti (2 cm)
40 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
500 g di pomodori ciliegino a metà
3 foglie di basilico fresco lavate
1 pizzico zucchero
1 pizzico di pepe nero macinato
1000 g di acqua
1 mozzarella di bufala scolata e a pezzetti

Difficulty

easy

Nutrition per 6 porzioni

Sodium 1216 mg

Protein 39.4 g

Calories 3701.1 kJ / 884 kcal

Fat 74.4 g

Fibre 8.5 g

Saturated Fat 26.9 g

Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

L'Italia da gustare 70 Recipes
Italy

Un sorso di freschezza 83 Recipes
Italy

You might also like...

Crostini di pane al sesamo con salsa ai 2 pomodori

4 h 15 min

Bignè con crema di asparagi

1 h 30 min

Finocchi sottovuoto con fonduta al Parmigiano Reggiano

3 h

Cipolle ripiene di zucca e rosmarino

1 h 30 min

Tomino con coulis di fichi

55 min

Nidi di zucchine e speck

50 min

Parmigiana bianca di zucchine in vasocottura

1 h 10 min

Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe

1 h 30 min

Lasagne al radicchio e provola in vasocottura

1 h 30 min

Insalata greca tiepida in vasocottura

1 h

Pizzette di melanzane

40 min

Couscous vegetariano

30 min