Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La tarte
- 200 g de farine blanche type 45, et un peu pour le plan de travail
- 100 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
- 5 pincées de sel
- 80 g d'eau froide
- 150 g de filet de poulet, coupé en cubes
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 1 œuf
- 1 pincée de poivre fraîchement moulu
- 1 pincée de quatre-épices
- 50 g de noisettes entières torréfiées
- 400 g de boudin blanc, coupé en rondelles (3 mm)
- 200 g de figues fraîches, coupées en rondelles
- 30 g de noisettes décortiquées et concassées
La sauce
- 50 g d'échalotes, coupées en deux
- 50 g de beurre demi-sel
- 80 g de vin de madère
-
200
g de fond de veau reconstitué
or 180 g d'eau et 20 g de fond de veau déshydraté - 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre 5 baies
- 20 g de farine de blé
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 2931.3 kJ / 704.3 kcal
- Protein
- 19.5 g
- Carbohydrates
- 42.3 g
- Fat
- 46.8 g
- Saturated Fat
- 22.8 g
- Fibre
- 4.3 g
- Sodium
- 1259.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Tarte aux légumes du soleil
50min
Brandade de merlan à la moutarde
1h 15min
Pizza végétarienne
1h 40min
Tarte à la banane
45min
Gaufre fourrée glace vanille, praliné et chocolat
14h
Terrine de betteraves et de fromage de chèvre
1h 45min
Minigratin aux mirabelles, ricotta et amandes
45min
Pizza aux légumes d'hiver et fromage à raclette fumé
2h
Gratin de champignons, courge et épinards
1h 10min
Polenta aux crevettes de l'Etat de Géorgie
40min
Pizza crème aux champignons, mozzarella et huile de basilic
2h 40 min
Tajine de poulet et légumes d'été
45min