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Langostinos en salsa de piña con arroz basmati
Prep. 20 min
Total 1 h 15 min
4 raciones
Ingredients
-
50 g de cacahuetes tostados sin sal
Aderezo de cilantro
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40 g de cilantro fresco (solo las hojas y parte del tallo)
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10 g de jengibre fresco en rebanadas de 3 mm
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100 g de aceite de oliva
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20 g cebolleta en trozos
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½ cucharada de zumo de lima
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5 g de azúcar moreno
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2 - 3 pellizcos de sal
-
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
Arroz
-
200 g de arroz basmati
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500 g de agua
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½ cucharada de aceite de oliva
-
½ cucharadita de sal
Langostinos salteados y salsa de piña
-
30 g de aceite de oliva
-
2 dientes de ajo
-
250 g de langostinos crudos medianos pelados (secados con papel de cocina)
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100 g de cebolleta en trozos
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650 g de piña fresca en dados de 2 cm
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180 g de pimiento rojo en tiras de 1x4 cm
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1 tallo de lemon grass fresco (optional) en 2 trozos
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2 cucharadas de salsa de pescado
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20 g de zumo de lima
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20 g de azúcar moreno
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20 g de tomate concentrado
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150 g de agua
-
10 - 12 tomates cherry en mitades
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Sodium
204 mg
Protein
8 g
Calories
2576 kJ /
615 kcal
Fat
44 g
Fibre
3.2 g
Saturated Fat
6 g
Carbohydrates
45 g
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