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Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde
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Prep. 20 min
Total 2 h 20 min
4 raciones
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Ingredients

  • 1400 g de aceite de oliva virgen extra
  • 4 alcachofas frescas
  • ½ limón
    3 - 4 ramitas de perejil fresco
  • 3 - 5 dientes de ajo
  • 2 - 3 cucharadas de sal marina
  • 1000 g de almejas frescas
  • 100 g de vino blanco
  • 1 pellizco de sal
  • 250 g de caldo de pescado
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 - 4 cucharadas de agua
  • 12 - 14 ramitas de perejil fresco picado
Montaje
  • 4 pellizcos de sal en escamas (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 2009 mg
Protein 15.9 g
Calories 1360 kJ / 325 kcal
Fat 27 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 4.2 g
Carbohydrates 4.8 g

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Spain

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