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Minestra sudicia
Ingredients
Ragù
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100 g di carota pelata e a pezzi (2 cm)
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70 g cipolla in quarti
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70 g di gambo di sedano a pezzi (2 cm)
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40 g olio extravergine di oliva
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200 g di salsiccia senza budello a pezzi
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400 g di carne trita mista (maiale e vitello)
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70 g di vino rosso
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500 g di passata di pomodoro
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100 g acqua
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25 g di concentrato di pomodoro
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1 foglia di alloro fresca
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1 ½ cucchiaino di sale
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2 bacche di ginepro
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1 pizzico di curry in polvere
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1 pizzico di noce moscata in polvere
Impasto ricotta e spinaci
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50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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200 g di spinaci freschi in foglia lavati
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500 g acqua
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cubetti di ghiaccio q.b.
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250 g di ricotta fresca, sgocciolata
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15 g olio extravergine di oliva
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1 pizzico di noce moscata in polvere
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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