Risotto mango e Parmigiano reggiano

Risotto mango e Parmigiano reggiano

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli
100 g di vino bianco
790 g di acqua

790 g di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
150 g di polpa di mango a dadini (1 cm)
20 g di burro
Parmigiano Reggiano in scaglie q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 15.9 g

Calories 2213 kJ / 529 kcal

Fat 20.5 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 39.8 g

Carbohydrates 69.5 g

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