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Vol-au-vent aux moules et chou frisé

Vol-au-vent aux moules et chou frisé
4.2 6 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 20 min
8 portions
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Ingredients

  • 1300 g d'eau
  • ½ c. à café de sel
  • 400 g de chou vert frisé, taillé en fines lanières
  • 80 g de carotte coupée en bâtonnets
  • 100 g de courgette coupée en dés
  • 50 g d'échalote coupée en deux
  • 10 g de beurre doux
  • 100 g de vin blanc sec
  • 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 120 g de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe de persil frais ciselé
  • 1 dose de safran en poudre
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 8 vol-au-vent prêts à garnir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g
Calories 1285 kJ / 308 kcal
Fat 21.6 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 20.3 g

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