• 

  2 melanzane viola

Sugo di pomodoro

• 

  60 g di cipolla dorata a pezzi
• 

  50 g di carota a pezzi
• 

  20 g di olio extravergine di oliva
• 

  600 g di passata di pomodoro
• 

  200 g di acqua
• 

  2 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 

  1 cucchiaino di sale

Melanzane

• 

  olio di arachidi q.b.

Terminare la preparazione

• 

  250 g di mozzarella a pezzi
• 

  100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato a pezzi (stagionatura 36 mesi)
• 

  250 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne