Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g di cipolle in quarti
- 80 g di carota, pelata e a pezzi
- 30 g di gambo di sedano a pezzi
- 100 g di pancetta a cubetti
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua per 20 minuti e strizzati
- 20 g di pinoli sgusciati
- 800 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
- 500 g di pomodori pelati a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere
- 4 fette di pane casereccio tostate
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2250.7 kJ / 537.9 kcal
- Protein
- 33.5 g
- Carbohydrates
- 30.1 g
- Fat
- 32 g
- Saturated Fat
- 8 g
- Fibre
- 4.8 g
- Sodium
- 572 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Polenta sarda
1h 30 min
Trippa all'empolese
1h 15min
Coda alla vaccinara
3h
Ossobuco alla milanese
1h 10 min
Trippa alla romana
2h
Coniglio alla siciliana
1h 20min
Trippa alla fiorentina
1h 15min
Trippa in rosso con patate
1h 30 min
Trippa in umido
1h 10 min
Trippa e fagioli alla contadina
1h 10 min
Trippa alla parmigiana
1h 20min
Fegato alla veneziana
35min