Trippa alla genovese con funghi e pancetta

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

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Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

100 g di cipolle in quarti
80 g di carota pelata e a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
100 g di pancetta a cubetti
40 g di olio extravergine di oliva
30 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua per 20 minuti e strizzati
20 g di pinoli sgusciati
800 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
500 g di pomodori pelati a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
4 fette di pane casereccio tostate

Nutrition per 1 porzione

Calories 537.9 kcal / 2250.7 kJ

Protein 33.5 g

Fat 32 g

Carbohydrates 30.1 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 8 g

Sodium 572 mg

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