Spiedini di polpettine di pollo, zucchine e riso

Spiedini di polpettine di pollo, zucchine e riso

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Prep. 15 min
Total 1 h 25 min
2 porzioni

Ingredients

  • 200 g di petto di pollo a fettine
  • 1 scalogno a fettine
  • 2 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati e asciugati
  • 1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
  • 30 g di vino bianco
  • 50 g di mollica di pane
  • 30 - 50 g di latte per ammollare il pane
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (timo, maggiorana, basilico, origano)
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 zucchina di medie dimensioni, tagliata in 16 rondelle non troppo spesse
  • ¼ di peperone (1 falda tagliata in 16 quadrotti)
  • 700 g di acqua
  • ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
    1 cubetto dado per brodo vegetale
  • 150 g di riso per risotto
  • 20 g di olio di oliva extravergine

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porzione

Protein 36.7 g
Calories 2510 kJ / 600 kcal
Fat 15.6 g
Fibre 2.6 g
Carbohydrates 80.6 g

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