Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Medaglioni di carne
- 80 g di pane raffermo in quarti
-
80
g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
or 80 g di pecorino a pezzi (3 cm) - ½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
- 120 g di foglie di spinaci freschi lavate ed asciugate
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
- 200 g di carne trita di manzo
- 200 g di carne trita di maiale
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero in polvere (optional)
- 400 g di patate pelate e a pezzi (3-4 cm)
- 700 g di acqua
Salsa
-
4
filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
or 4 filetti di acciuga sotto sale dissalati - 60 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di aceto di vino
- 2 cucchiai di capperi sotto sale dissalati
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 386 kcal / 1615 kJ
- Protein
- 36.9 g
- Fat
- 13.7 g
- Carbohydrates
- 30.8 g
- Fibre
- 3 g
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