Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di luganega spellata, a pezzi (3 cm)
- 30 g di cipolla bianca a pezzi
- 40 g di burro
- 320 g di riso Carnaroli
- 60 g di vino rosso
- 820 g di acqua
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2895 kJ / 692 kcal
- Protein
- 21.2 g
- Carbohydrates
- 65.3 g
- Fat
- 38.4 g
- Fibre
- 0.9 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Polenta e bruscitti
2h 20 min
Risotto alla milanese
30min
Risotto alla birra
35min
Risotto al Parmigiano Reggiano
35min
Risotto al Teroldego
40min
Risotto ai quattro formaggi
40min
Pizzoccheri
50 min
Risotto allo champagne con lardo di Colonnata
40min
Risotto al Barolo
30min
Risotto alla valdostana
35min
Risotto pere e Taleggio
40min
Polenta taragna
1h 15min