Nouilles à la sauce tomate et boulettes d'aubergine aux graines de chia

Nouilles à la sauce tomate et boulettes d'aubergine aux graines de chia

3.7 38 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 45 min

4 portions

Ingredients

Les boulettes d'aubergine

300 g d'aubergines coupées en deux dans la longueur
1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour huiler
1 c. à soupe de graines de chia
2 c. à soupe d'eau
1 gousse d'ail
50 g d'oignon jaune coupé en deux
1 c. à soupe de concentré de tomate
30 g de chapelure
1 c. à soupe de levure maltée
40 g de flocons d'avoine
2 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce tomate et les nouilles

150 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail
100 g de carottes coupées en tronçons
1 branche de céleri coupée en morceaux
20 g d'huile d'olive
500 g de tomates coupées en morceaux
1500 g d'eau
1 c. à café de sel
250 g de nouilles soba (voir "Conseil(s)")

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13 g

Calories 1807 kJ / 432 kcal

Fat 11.5 g

Fibre 9.8 g

Carbohydrates 69.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétarien 12 Recipes
France

You might also like...

Nouilles soba aux légumes et tofu

30 min

Marmite d'épeautre aux légumes et saucisse de soja

1 h 30 min

Fettucine vegan au chou-fleur

1 h

Rouleaux de riz aux légumes

1 h 35 min

Menu veggie - Aubergines en curry, lentilles corail, crème d'avocat et riz complet

1 h 15 min

Galettes de panais à la coriandre et flocons d'avoine

40 min

Blanquette de panisse

1 h 30 min

Chili végétarien

1 h 5 min

Tajine de légumes racines au carvi

1 h

Aubergine au tofu

1 h

Tajine de légumes-racine au carvi

1 h

Chili sans viande

1 h