![Minibrochettes de thon parfumé, crudités et houmous Minibrochettes de thon parfumé, crudités et houmous](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C8867404-E6C5-49ED-BB0E-25252BA43196/Derivates/4bc16b40-2078-4e11-acc2-9f73f7c358f2.jpg)
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Minibrochettes de thon parfumé, crudités et houmous
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le poisson
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'huile d'olive
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- le zeste d'½ citron jaune non traité
- 30 g de gingembre frais
- 500 g de thon frais, coupé en gros cubes
Les crudités
- 60 g d'échalotes
- 600 g de carottes, coupées en tronçons
- 40 g d'huile d'olive
- 40 g de jus de citron fraîchement pressé
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 400 g de chou rouge, coupé en morceaux
- 30 g de vinaigre balsamique
Le houmous
- 280 g de pois chiches en conserve (pois chiches et jus)
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à soupe de tahini
- 40 g de jus de citron fraîchement pressé
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 20 g d'huile d'olive
Les finitions
- 500 g d'eau
- 6 brins de coriandre fraîche, hachés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1806.7 kJ / 431.2 kcal
- Protein
- 26.5 g
- Carbohydrates
- 22.5 g
- Fat
- 26.2 g
- Fibre
- 9.3 g
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