Marmite d'épeautre aux légumes et saucisse de soja

Marmite d'épeautre aux légumes et saucisse de soja

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Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

La veille

100 g de haricots blancs secs
150 g de graines d'épeautre
1000 g d'eau

Le jour même

130 g d'oignons coupés en deux
3 gousses d'ail de belle taille, coupées en deux
300 g d'eau
1 bouquet garni
80 g de carotte coupée en dés (2 cm env.)
120 g de poireau coupé en petits tronçons
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
15 g d'huile d'olive
2 saucisses de soja parfumées aux champignons coupées en rondelles (1 cm env.)
3 - 4 brins de persil frais ciselé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 14 g

Calories 1309 kJ / 311 kcal

Fat 8 g

Fibre 11 g

Carbohydrates 45 g

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