Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kürbis-Crumble
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 40 g Mandeln
- 40 g Weizenmehl, glatt
- 40 g Butter, in Stücken
- 800 g Kürbisfleisch (z.B. vom Muskatkürbis), geschält
Rotwein-Reduktion, Rehmedaillons und Fertigstellung
- 250 g Rotwein, kräftig
- 250 g Traubensaft
- 600 - 700 g Rehrücken, ausgelöst, im Ganzen
- 70 g Speckwürfel
- 1 EL Öl
- 2 Zweiglein frischer Thymian
-
4 - 6
frische Feigen, geviertelt
or 4 - 6 Feigen, getrocknet, geviertelt, nach Geschmack - 100 - 150 g rote Trauben, kernlos, nach Geschmack
- 160 g Crème fraîche
- 1 TL Salz
- 2 TL weißer Balsamessig
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ frische rote Chilischote, entkernt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3250 kJ / 776 kcal
- Protein
- 51 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 40 g
- Fibre
- 7.9 g
Alternative recipes
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min
Rotwein-Ente mit Feigen
50min
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1h 30min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40 分
Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse
1h 30min
Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme
30 分
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
50min
Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1h
Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola
1小時 35 分
Lachstatar mit Orange und Apfel
2小時 15 分
Lachs-Garnelen-Spieße auf Rote Bete und Möhrenpüree
50min
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40 分