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Calamarata cozze e vongole su vellutata di piselli
Ingredients
Mise en place
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2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
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1000 g di cozze fresche pulite (vedere consigli)
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500 g di vongole spurgate in acqua fredda (vedere consigli)
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650 g di acqua
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240 g di pasta secca corta tipo calamarata
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40 g di scalogno a metà
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10 g di radice fresca di zenzero pelata
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200 g di piselli freschi sgranati (peso lordo 800 g)
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100 g di liquido di cottura dei molluschi (filtrato)
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1 cucchiaino raso di sale
Terminare la preparazione
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2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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1 pizzico di pepe bianco macinato
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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