Compatible versions
Risotto al basilico e pecorino con dadolata di melanzane
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 250 g di melanzane violetta tonde, a dadini (1.5 cm circa)
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g di pecorino stagionato a pezzi (3 cm)
- 20 g di cipolle a pezzi
- 30 g di basilico fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
- 700 g di acqua
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 50 g di pomodori ciliegino in quarti
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2029 kJ / 485 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 70 g
- Fat
- 19 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto fragole e cioccolato
30min
Risotto con mele e funghi
40min
Risotto brie e asparagi
30min
Risotto con crema di asparagi
50min
Risotto mele e radicchio rosso
40min
Risotto salmone e finocchio
35min
Risotto con zucca e tonno affumicato (per 2 persone)
35min
Risotto integrale al radicchio, pere e noci
40min
Risotto alle melanzane
45min
Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
40min
Risotto verde
30min
Risotto con zucca e Taleggio
45min