Insalata di lenticchie e menta

Insalata di lenticchie e menta

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Prep. 15min

Total 3 h 55min

4 porzioni

Ingredients

60 g olio extravergine di oliva
30 g di succo di limone spremuto fresco
½ cucchiaino di sale + q.b.
1 pizzico di pepe bianco macinato
1200 g di acqua
200 g di lenticchie secche
200 pomodorini ciliegia in quarti
1 cipolla rossa a fette sottili (1-2 mm)
8 - 10 foglie di menta fresca lavate ed asciugate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12 g

Calories 1234 kJ / 295 kcal

Fat 15.6 g

Fibre 8 g

Carbohydrates 28.3 g

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