Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

5.0 1 rating

Prep. 15min

Total 35min

4 porties

Ingredients

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Risottata met asperges, broccoli en champignons

40min

Risottata mafaldine met romige champignon- en tomatensaus

30min

Zongedroogde Tomatenpasta met Tempeh

No ratings

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

25min

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

30min

Moussaka met linzen

2 h 20min

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

50min

Bloemige Focaccia

No ratings

Wraps met gebakken groenten en kruidencrème

No ratings

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 h 15min

Rijstsalade met Watermeloen en Mozzarella

No ratings

Pastasalade met verse Tomaten in een bokaal

No ratings

Show all

Show all