Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

4.4 7 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 20min

4 porties

Ingredients

pastinaak (ongeveer 300 g), heel, geschild
3
sjalotten in de lengte doormidden gesneden
350 g
olie om te bakken
150 - 200 g
Madeira-wijn
90 - 100 g
90 - 100 g porto
abrikozenjam zie tip
80 g
zout een beetje meer voor de smaak
1 ¼ theelepel
wortel in stukken gesneden (2-3 cm)
300 g
melk
350 g
Worcestershire saus
20 g
kaneel, gemalen
¼ tl
rib-eye steaks ongeveer 600 g
2
zwarte peper, gemalen
olie
1 el
teentjes knoflook plat geduwd
3
rozemarijn, vers
1 takje
tijm, verse
1 takje

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Fat 23 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feestelijk Koken met de Thermomix® Sensor 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

No ratings

Snelle kaassoufflés

45min

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2 h

Gevulde kalkoen met veenbessensaus

No ratings

Gezouten-Karamelijs

14 h

Gekarameliseerde uiensaus

2 h 5min

Snel vruchtenijs

10min

Soep met zeeduivel en garnalen

1 h

Kruidenvinaigrette

No ratings

Chocolademousse met sinaasappel

2 h 20min

Mosterd-dillesaus

2 h 15min

Salade van gehakte groenten

10min