Μελιτζάνες στον ατμό με σάλτσα ντομάτας

Name: Μελιτζάνες στον ατμό με σάλτσα ντομάτας
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: λάδι; 400 γρ. μελιτζάνες; αλάτι; μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 100 γρ. τυρί μοτσαρέλα; 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 250 γρ. τυρί ρικότα; 100 γρ. κρεμμύδια; 50 γρ. καρότο; 50 γρ. κόκκινη πιπεριά; 2 σκελίδες σκόρδο; 20 γρ. ελαιόλαδο; 250 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας; ½ κ.γλ. αλάτι; 550 γρ. νερό

5.0 4 ratings

Prep. 50min

Total 1 h 35min

8 μερίδες

Ingredients

Μελιτζάνες

λάδι για το λάδωμα της φόρμας και των μελιτζάνων
μελιτζάνες κομμένες σε φέτες διαμέτρου 7-7.5 εκ. και πάχους 0.5 εκ. (24 φέτες)
400 γρ.
αλάτι για πασπάλισμα
μαύρο πιπέρι, τριμμένο για πασπάλισμα