Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

2.3 4 ratings

Prep. 5min

Total 40min

4 μερίδα

Ingredients

σκελίδα σκόρδο
1
κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη
1
φύλλα φρέσκου βασιλικού
5
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
40 γρ.
μελιτζάνες σε κύβους (1 εκ.)
350 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
νερό
1200 γρ.
ζυμαρικά ολικής αλέσεως (π.χ. πένες)
320 γρ.
τυρί μοτσαρέλα σε κύβους
120 γρ.
ντομάτες σε κομμάτια
200 γρ.
ρίγανη, αποξηραμένη
1 πρέζα

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 851 mg

Protein 17.3 g

Calories 1778.2 kJ / 425 kcal

Fat 17 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 54.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Καλωσήρθες Φθινόπωρο 10 Recipes
Greece

You might also like...

Ζυμαρικά με ντομάτα, λαχανικά και φέτα

40min

Τούρτα χωρίς αλεύρι με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς (χωρίς γλουτένη)

1 h 50min

Ζυμαρικά με ραγού λαχανικών

45min

Ρυζόγαλο με σοκολάτα

1 h 5min

Χοιρινά παϊδάκια σχάρας

No ratings

Δέσμες από φασολάκια, πατάτες και βούτυρο αρωματισμένο με θυμάρι

50min

Σπαγγέτι με ντομάτες και μανιτάρια

25min

Μπιφτεκάκια γαλοπούλας με σάλτσα ηλιόσπορου

40min

Γεμιστές ντομάτες με δυόσμο, κολοκυθάκι και τόνο

30min

Κιμαδόπιτα

1 h

Τάρτα με μανιτάρια

45min

Κοκκινόψαρα με ντομάτες και ρύζι με καρότο

50min