Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

2.7 3 ratings

Prep. 5min

Total 40min

4 μερίδα

Ingredients

σκελίδα σκόρδο
1
κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη
1
φύλλα φρέσκου βασιλικού
5
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
40 γρ.
μελιτζάνες σε κύβους (1 εκ.)
350 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
νερό
1200 γρ.
ζυμαρικά ολικής αλέσεως (π.χ. πένες)
320 γρ.
τυρί μοτσαρέλα σε κύβους
120 γρ.
ντομάτες σε κομμάτια
200 γρ.
ρίγανη, αποξηραμένη
1 πρέζα

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 851 mg

Protein 17.3 g

Calories 1778.2 kJ / 425 kcal

Fat 17 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 54.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Καλωσήρθες Φθινόπωρο 10 Recipes
Greece

You might also like...

Βίγκαν μανιταρόσουπα με πλευρώτους

40min

Βέγκαν μπακλαβάς

2 h 40min

Ζυμαρικά με ντομάτα, λαχανικά και φέτα

40min

Σαλάτα παντζάρι με βινεγκρέτ αρωματισμένη με βαλσάμικο και πορτοκάλι σαγκουίνι

35min

Σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς και φρούτα γλασέ

30min

Σάλτσα μουστάρδας με άνηθο

2 h 15min

Χοιρινά παϊδάκια σχάρας

No ratings

Κέικ με ταχίνι

1 h 30min

Πατατοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού

40min

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και ρόδι

10min

Ρυζόγαλο με σοκολάτα

1 h 5min

Κοκκινόψαρα με ντομάτες και ρύζι με καρότο

50min