Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Œuf mollets, polenta crémeuse et champignons sautés

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Polenta crémeuse aux épinards

Gratin de blettes, béchamel au paprika et cheddar

Fondue poireau-épinard, œuf au plat et morbier

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Salade de chou rouge, carottes et boulgour à l'asiatique

Soupe espagnole chorizo, pois chiches et tomates