Bun cha de boulettes de porc, nouilles de riz complètes

Name: Bun cha de boulettes de porc, nouilles de riz complètes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'échine de porc, désossée; 1 tige de citronnelle fraîche; 1 piment rouge; 100 g de sauce de poisson (nuoc-mâm); 200 g d'eau; le jus d'un citron vert; du poivre moulu; 3 - 4 brins de coriandre; 3 échalotes; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe de sirop d'agave; 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); de l'eau; 300 g de nouilles de riz; 150 g de carottes; 100 g de chou blanc; 3 c. à soupe d'huile neutre; 1 salade; quelques germes de soja frais; 1 concombre; 1 citron vert; 1 bouquet de basilic thaï frais

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Prep. 30min

Total 1 h 5min

4 portions

Ingredients

500 g d'échine de porc, désossée en morceaux de 2 cm
1 tige de citronnelle fraîche épépinée, en morceaux de 1 cm
1 piment rouge épépiné, en morceaux de 1 cm
100 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
200 g d'eau
le jus d'un citron vert
du poivre moulu
3 - 4 brins de coriandre ciselés
3 échalotes en morceaux
2 gousses d'ail dégermées
1 c. à soupe de sirop d'agave
1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
de l'eau
300 g de nouilles de riz complètes
150 g de carottes en morceaux
100 g de chou blanc en morceaux
3 c. à soupe d'huile neutre
1 salade romaine (le coeur), effeuillée avec les feuilles entières
quelques germes de soja frais
1 concombre en rondelles de 5 mm
1 citron vert en quartiers
1 bouquet de basilic thaï frais équeuté

1 bouquet de coriandre fraîche, équeuté