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Côtelettes de bœuf sucrées et épicées avec polenta
Ingredients
Frottis épicé
-
2 c. à soupe de cassonade emballé
-
2 c. à thé de poudre de chili
-
1 ½ c. à thé d'oignon en poudre
-
½ c. à thé de thym déshydraté
-
1 c. à thé de paprika en poudre
-
1 c. à thé de sel
-
1 c. à thé de poivre noir en grains
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⅛ c. à thé clous de girofle en poudre
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½ c. à thé de cumin moulu
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¼ c. à thé de poivre de Cayenne moulu
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½ c. à thé d'ail granulé
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1800 g côtes de bœuf l'os en
Sauce BBQ sucrée
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115 g d'oignons rouges en quartiers
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1 gousse d'ail
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200 g de ketchup
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115 g sucre de canne complet non raffiné
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60 g de jus d'ananas
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60 g de mélasse
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1 ½ c. à thé de sauce Worcestershire
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1 c. à thé de paprika en poudre
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½ c. à thé de sel selon le goût
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1 ½ c. à thé de moutarde de Dijon
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½ c. à thé de poivre noir moulu
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¼ c. à thé de poivre de Cayenne moulu
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1135 g d'eau
Polenta au gouda fumé
-
140 g de gouda en cubes
-
75 g de beurre non salé en cubes
-
2 gousses d'ail
-
850 g d'eau
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130 g polenta
-
1 c. à thé de sel selon le goût
-
poivre noir frais moulu pour garnir
-
oignon verts en julienne, pour garnir
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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