Saumon au quinoa et pamplemousse

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Prep. 15min

Total 50min

2 portions

Ingredients

20 g d'amandes émondées
50 g d'oignons nouveaux sans la partie verte
50 g d'huile d'olive et un peu pour le plat
120 g de quinoa rincé
400 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes émietté
1 ¼ c. à café de poivre moulu
500 g de filet de saumon frais, paré et désarêté coupé en deux morceaux
30 g de moutarde au miel
2 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de sel
250 g de pamplemousse
60 g d'olives dénoyautées
6 feuilles de menthe fraîche
25 g de vinaigre de framboise
50 g de feta

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Calories 1191.8 kcal / 4986.6 kJ

Protein 67.1 g

Fat 75.7 g

Carbohydrates 58.5 g

Fibre 9.1 g

Saturated Fat 15.8 g

Sodium 1656 mg

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