Pavés chocolat écume de menthe
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Pavés chocolat écume de menthe

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Ingredients

Les pavés de chocolat

  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 300 g de crème liquide entière
  • 140 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
  • 50 g d'eau
  • 1 bouquet de menthe fraîche, effeuillé
  • 65 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'œufs

L'écume de menthe

  • 250 g de lait
  • ½ bouquet de menthe fraîche
  • gouttes de colorant alimentaire vert (optional)
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Nutrition
per 1 portion
Calories
512 kJ / 123 kcal
Protein
2.2 g
Carbohydrates
6.4 g
Fat
9.9 g

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