Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο και ρύζι

Name: Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο και ρύζι
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. ρύζι; 1050 γρ. νερό; 500 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα; 80 γρ. ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; 20 γρ. φρέσκο κόλιανδρο; 20 γρ. φρέσκο μαϊντανό; 2 ½ κ.γλ. αλάτι; 1000 γρ. ανάμεικτα λαχανικά; 1 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη; 10 γρ. μουστάρδα; 120 γρ. γιαούρτι; 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι

No ratings

Prep. 10min

Total 45min

6 μερίδες

Ingredients

ρύζι
250 γρ.
νερό
1050 γρ.
φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα κομμένο σε λωρίδες
500 γρ.
ελαιόλαδο
80 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
φρέσκο κόλιανδρο
20 γρ.
φρέσκο μαϊντανό
20 γρ.
αλάτι
2 ½ κ.γλ.
ανάμεικτα λαχανικά (κρεμμύδι, κολοκυθάκι, καρότο, κολοκύθα, πράσο, σέλινο ή άλλα) κομμένα σε κομμάτια
1000 γρ.
ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.γλ.
μουστάρδα
10 γρ.
γιαούρτι
120 γρ.
100 γρ. κρέμα γάλακτος, οποιοδήποτε είδος (από γάλα αγελάδας)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πρέζα