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Tarta tatín de batatas y zanahorias

Tarta tatín de batatas y zanahorias
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Prep. 30min
Total 1 h 45min
8 raciones
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Ingredients

Caramelo
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1020 g de agua
  • ½ cucharadita zumo de limón
Masa
  • 150 g de harina de trigo
  • 60 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
  • 35 g de agua fría
  • 10 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
Relleno
  • 440 g de batatas
  • 200 g de zanahorias
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 300 g de agua
  • 1 - 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 - 2 ramitas de romero fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 133.7 mg
Protein 3.1 g
Calories 1164 kJ / 278 kcal
Fat 6.5 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 3.9 g
Carbohydrates 53.1 g

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Revista Thermomix Nº 176 56 Recipes
Spain

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