Sterk aubergine med bulgur

Sterk aubergine med bulgur

5.0 1 rating

Prep. 10min

Total 55min

4 porsjon

Ingredients

bulgurhvete
300 g
vann
1000 g
hvitløksfedd
2
sitron bare skall, ingen hvit marg
1
vårløk trimmet, hvit del delt i biter; grønn del skåret i tynne skiver
4
soyasaus
40 g
mirin
1 ss
sesamolje
1 ss
riseddik
2 ts
malt svart pepper
¼ ts
rårørsukker
1 ts
sambal oelek (se tips)
1 - 2 ts
basilikumblader, ferske
6 kvister
mynteblad, fersk
6 kvister
gresskarfrø stekt (se tips)
40 g
pinjekjerner, ristet
80 g
aubergine delt i tynne skiver (ca. 5 mm)
500 g
olivenolje for drypping
havsalt
1 - 2 ts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porsjon

Sodium 1852.5 mg

Protein 15.6 g

Calories 2353.3 kJ / 560.3 kcal

Fat 27.9 g

Fibre 14.8 g

Saturated Fat 3.1 g

Carbohydrates 55.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegetarisk kjøkken 51 Recipes
International

You might also like...

Pannekaker av kikerter

Pannekaker av kikerter

20min

Bønne- og kikertfalafler

Bønne- og kikertfalafler

No ratings

Pilaf med blandet korn og rødbeter

Pilaf med blandet korn og rødbeter

No ratings

Vegansk burger

Vegansk burger

5 h

Grønnsakscrumble med vegansk ost

Grønnsakscrumble med vegansk ost

No ratings

Linsegrateng med aubergine og squash

Linsegrateng med aubergine og squash

No ratings

Gresskarterte

Gresskarterte

No ratings

Tortilla med Zucchini og falafel

Tortilla med Zucchini og falafel

No ratings

Chilli con tempeh

Chilli con tempeh

No ratings

Valnøttkaker med koriandersalsa og mais

Valnøttkaker med koriandersalsa og mais

No ratings

Grønnsakskarri med blomkålcouscous

Grønnsakskarri med blomkålcouscous

No ratings

Linse- og kikertburger med tahinidressing

Linse- og kikertburger med tahinidressing

No ratings

Show all

Show all